Consumenten uit het middenwesten omarmen het duurzame visaanbod van Hy-Vee

Ondanks het feit dat ze in het hart van het land met rood vlees leven, omarmen consumenten in de Midwest United States een campagne voor duurzame zeevruchten bij Hy-Vee-supermarkten, een keten met meer dan 240 eigen supermarkten in het hele Midwesten van de Verenigde Staten.

Tijdens een sessie over bedrijfsmodellen die kleinschalige visserij ondersteunen op woensdag 7 juni tijdens de SeaWeb Seafood Summit in Seattle, Washington, zei Brett Bremser, Hy-Vee's executive vice president van perishables, dat de supermarktketen in 2012 met Fishwise begon te werken. op een duurzaam aankoopbeleid voor visproducten. Maar hij zei dat de echte eye-opener vorig jaar kwam toen Hy-Vee een veelzijdige marketingcampagne voor Fair Trade-tonijn uitbracht.

Bremser zei dat de campagne een succes was uit de poorten, met Hy-Vee gebruikmakende van zijn maandblad en Facebook-pagina, evenals een sterk verkooppunt om ongeveer drie miljoen klanten te bereiken en hen voor te lichten over hun beleid inzake duurzame visproducten.

"Het is moeilijk te kwantificeren waardoor ze hun aankoopbeslissing hebben genomen. Of het verhoogde bewustzijn door het verkooppunt en alle marketing was, of dat het alle berichten waren die we deden dat goed resoneerde met klanten, maar het was meer dan een tweecijferige omzetstijging in het eerste jaar ten opzichte van wat we waren doen voordat, "zei Bremser, eraan toevoegend dat de opleving van de verkoop gemakkelijk verhoogde kosten rechtvaardigde.

Bremser zei dat er een algemene misvatting bestaat dat de belangstelling van consumenten voor traceerbaarheid en duurzaamheid beperkt is tot de stedelijke centra aan de oost- en westkust van de Verenigde Staten.

"Ik denk dat veel mensen naar het Midwesten kijken en zij denken dat mensen er echt niets om geven. Dat is helemaal niet waar. Ze stellen ons veel vragen over de bronnen, omdat ze meer een agrarische basis hebben en dierenwelzijn begrijpen. Ze begrijpen sociale welvaart. Ik denk niet dat er waarschijnlijk iemand is die daar beter mee in lijn is dan Midwestern mensen, "zei hij.

Er zijn uitdagingen geweest. Bremser zei dat consumenten 'bang' worden van zeevruchten omdat het duurder is dan rund- en varkensvlees en ze niet weten hoe ze het moeten bereiden. Hiertoe gebruikt Hy-Vee zijn ongeveer 400 chef-koks - de keten heeft in-store restaurants - om kooklessen te geven aan zeevoedsel.

Ze hebben ook hun investeringen in het opleiden van tegenpersoneel opgevoerd en zijn zo ver gegaan dat ze medewerkers hebben gestuurd om een ​​direct beeld te krijgen van de visserijactiviteiten op garnalenvissers in de Golf van Mexico of zalmboten in Alaska.

"Je kunt je niet voorstellen hoe impactvol dat is, wanneer de manager van de viskwekerij terugkeert en zegt: ik moet naar Alaska, daar moet ik voor vissen, en het was geweldig en zo wordt het afgehandeld," zei Bremser.